Proyecto Las Compuertas Criolla

$ 20.992,00

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Aromas de cerezas negras guisadas, cassis, tabaco, violetas secas, chocolate negro y avellanas. De gran cuerpo con taninos firmes de grano apretado.

Rico y concentrado con notas de cedro en un final masticable. Lineal, delicioso y bien enfocado en su final.

CATEGORÍA VINO
TIPO TINTO
VARIEDAD Criolla
CORTE 100% Criolla Chica
PROCEDENCIA Finca Victoria, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
ALTURA msnm 1050
PAÍS ARGENTINA
VEGANO SI
ORGÁNICO SI
CRIANZA COSECHA: manual en cajas de 18 kg. MACERACIÓN: en frío durante 4 días a 10° C. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: se inicia como vino tinto (líquido y grano) a temperaturas entre 15-17° C con levaduras epoxy. A la mitad del proceso se separan las pieles y la fermentación continúa como si se tratase de un vino blanco a temperaturas entre 13-14° C. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: con bacterias autóctonas a temperatura controlada en los mismos huevos de cemento durante 30 días a 17º C.
ALCOHOL 14.5 % v/v
ENÓLOGO/PRODUCTOR Pablo Durigutti – Hector Durigutti
PRECIO DE LISTA $15877 c/u Comprás 3 y pagás $13496 c/u  15% OFF
 

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