Proyecto Las Compuertas Charbono

$ 29.730,00

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Vino tinto de tono violáceo brillante con una aromática compleja e intensa de frutas rojas y hierbas frescas secas, romero y especies.

De paladar denso y jugoso, aporta fruta negra madura, sabrosa, y ciruelas, con taninos suaves y delicados. Carnoso, de final largo y aterciopelado.

CATEGORÍAVINO
TIPOTINTO
VARIEDADMalbec
CORTE100% Malbec
PROCEDENCIAFinca Victoria – Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
ALTURA msnm1050
PAÍSARGENTINA
VEGANOSI
ORGÁNICOSI
CRIANZA9 meses en huevos de cemento sin epoxi.
ALCOHOL14 % v/v
ELABORACIÓNCosecha: manual en cajas de 18 kg. Maceración: en frío durante 5 días a 5° C.Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 22-25°C durante 15 días y realizando 3 pisonages diarios. Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de cemento durante 30 días.
ENÓLOGO/PRODUCTORPablo Durigutti – Hector Durigutti